LESSON

レッスンのご案内

ブレッチェン

体験レッスン(初心者、教室の雰囲気を見たい方)

ブレッチェン - 焼きトマトのスープとサラダをお供に

レッスン日
 2018.02.09(水)10時半~13時半
レッスン費用
 3000円
体験レッスンではドイツのシンプルな食事パンのブレッチェンを作ります。簡単な成形でパン作りが始めての方や、教室の雰囲気を見たい方に最適のレッスンです。
焼き立てパンのお供には焼きトマトのスープとキャロットラペをご用意。天気の良い日は広々テラスでのランチとなります。樹齢600年の銀杏や木々を見ながら非日常的な空間でのランチをお楽しみ下さい。
レッスン

通常レッスン(単発)

未定

レッスン日
 未定
レッスン費用
 未定
ルヴァン種を使って

ルヴァンレッスン(5回完結コース)

第1回目 ヴィエノワ

レッスン日
 2018.02.06 / 02.22 11時半~15時半
レッスン費用
 6000円
4回完結のコースレッスン。
フランスの本格的な生葡萄を使ったルヴァンの種起こしから天然酵母としての仕上げまでを毎回デモを行いながら作っていきます。
また実際にルヴァン・リキッドを使ったパンも作ります。
第一回目はヴィエノワ。
二つの異なる成形で、一つはソーセージを挟み、もう一つはバラの形の成形でお馴染みのツナマヨをトッピング。
ルヴァンならではの深い味わいと風味のパンとルヴァン種を作る贅沢なレッスンです、

*レッスン時間は3時間半から4時間を予定しております。
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初心者の為のハードパンレッスン (基礎5回コース) 

第一回目 オーバーナイト法で作るプチクッペーポトフのランチと一緒に

レッスン日
 2018.02 (日付未定)11時~14時
レッスン費用
 5000円(1レッスンにつき)
5回コースの初心者の為のハードパンレッスン(月に1度x5回)
パン作りに慣れていない方でも憧れのバケットが焼けるようになるレッスンで、初回は100均ざるで作る本格パン・ド・カンパーニュ。
水分量や発酵時間、捏ね方に変化をつけたり、ライ麦や全粒粉等をブレンドしたり、いろいろな方法でハードパンを作っていきます。またトースー焼きなどのデモも行う盛沢山のレッスン。
最終回では憧れのバケットを焼き、パリのパン屋さんのようなラッピングでお持ち帰り。またパン柄のトートバックもプレゼントします。

また作ったパンはサンドイッチやタルティーヌにしてランチとして教室で食べていただきます。

*レッスン時間は3時間から3時間半を予定しております。

AGREEMENT

お約束

やむを得ない事情で当日キャンセルされる場合は必ず9時までにご連絡下さい。

ご連絡無しのキャンセルにつきましては材料等の準備が整ってしまっている為、受講料を全額いただきます事をご了承下さい。